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萧美人 个人档案

家住仪征城南的萧美人,因善制糕点而闻名。乾隆年间,萧美人糕点,享誉大江南北、十余省府,并一度成为皇家贡品,引来文人雅士的赏识和垂青。

著名美食家、文学家袁枚就曾在《随园食单》中写到:

仪真南门外萧美人喜制糕点,

凡馒头、糕饺之一类,

小巧可爱,洁白如雪。

刻画在诗句中的美味,让“萧美人糕”的美名流传至今。美食的传承是烹调技艺的延续,更是后人对先辈孜孜于庖艺的敬仰。仪征糕点名师施元庆师从中国烹饪大师、扬州名厨陈恩德先生,在反复研读《扬州画舫录》等相关资料后,精心还原出十余种“萧美人点心”。一双巧手,一颗匠心,让这份凝固在历史里的味道,相隔百年,近在咫尺。

从洁白如玉、内藏乾坤的八珍糕,到碧如翡翠、满口鲜香的荠冬烧卖;从细如银丝、劲道滑嫩的小刀面,到形态逼真、口感丰富的如意蒸饺……陈恩德研发出的“萧美人点心”,无一不呈现出那份精雕细琢,那份独具匠心。

传统的手工糕点,

饱含着原汁原味的民俗风情,

它是家乡味道的专属印记,

更是家乡文化最鲜活的符号。

“玉指奉糕茶半盏,最忆还是萧美人”,

似水流年中,

这份舌尖上仪征味道,

还会在传承与创新中,

历久弥新……